Temps de Cuisson Airfryer : Tableau par Aliment (2026)
Combien de temps faut-il pour cuire un steak, un œuf dur ou un gratin à l'Air Fryer ? Voici tous les repères réunis par famille d'aliments, avec la température et la durée. Les temps sont donnés sans préchauffage, comme dans les recettes Cookofry.
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- 🥚 Œufs
- 🥩 Viandes rouges
- 🍗 Volaille
- 🐟 Poissons et fruits de mer
- 🧀 Gratins et plats au fromage
- 🥦 Légumes et pommes de terre
- ❄️ Produits surgelés
- 🍪 Desserts
- ❓ Questions fréquentes
Comment lire ce tableau
- Commencez par la durée la plus courte, puis vérifiez et prolongez par tranches de 1 à 2 minutes.
- La température à cœur prime sur le minuteur pour la viande, la volaille et le poisson.
- Ne surchargez pas le panier : deux fournées valent mieux qu'un panier plein.
- Adaptez à votre appareil : la puissance, la taille du panier et l'épaisseur des morceaux changent le résultat.
- Vous préchauffez ? Retirez environ 2 à 3 minutes aux durées indiquées.
🥚 Œufs
| Aliment | Température | Durée | À savoir |
|---|---|---|---|
| Œuf à la coque | 120–130 °C | 6–7 min | Œufs sortis du réfrigérateur |
| Œuf mollet | 120–130 °C | 9–10 min | Refroidir dans l'eau froide |
| Œuf dur | 120–130 °C | 13–15 min | Refroidir aussitôt pour stopper la cuisson |
| Œufs cocotte (ramequin) | 170 °C | 8 min | Blanc pris, jaune encore coulant |
| Omelette | 180 °C | 10 min | Dans un plat compatible Air Fryer |
Pour une version au chorizo, suivez notre recette d’œufs cocotte à l’Airfryer.
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| Aliment | Température | Durée | À savoir |
|---|---|---|---|
| Steak (rumsteak, faux-filet, 2 cm) | 200 °C | 6–10 min | Saignant : 55–60 °C à cœur |
| Entrecôte, bavette | 200 °C | 10–14 min | Retourner à mi-cuisson |
| Côte de bœuf | 200 °C | 18–22 min | Repos de 2 à 5 min avant de couper |
| Steak haché frais (1,5–2 cm) | 200 °C | 8–10 min | 70 °C à cœur. Surgelé : 13–16 min |
| Boulettes, kefta | 190 °C | 10–12 min | 70 °C à cœur |
| Côtelettes d'agneau | 200 °C | 8–10 min | Selon l'épaisseur |
| Saucisses, merguez | 180 °C | 10–14 min | Retourner sans les piquer, 70 °C à cœur |
| Côtelettes de porc | 190–200 °C | 12–15 min | 70 °C à cœur |
| Rôti de bœuf (1 kg) | 180–190 °C | 35–45 min | Vérifier au thermomètre |
| Rôti de porc (1 kg) | 180 °C | 45–55 min | 70 °C à cœur, puis 10 min de repos |
🍗 Volaille
| Aliment | Température | Durée | À savoir |
|---|---|---|---|
| Filets, escalopes de poulet | 180–190 °C | 12–18 min | 74 °C à cœur |
| Cuisses, pilons | 190 °C | 22–28 min | Retourner à mi-cuisson |
| Ailes de poulet | 200 °C | 20–25 min | Peau bien dorée |
| Nuggets maison | 190 °C | 11–13 min | 74 °C à cœur |
| Poulet entier (1,2–1,5 kg) | 180 °C | 45–60 min | Seulement s'il entre dans le panier |
🐟 Poissons et fruits de mer
| Aliment | Température | Durée | À savoir |
|---|---|---|---|
| Pavé de saumon | 190–200 °C | 10–12 min | Chair nacrée, environ 63 °C à cœur |
| Filet de poisson blanc | 190–200 °C | 10–12 min | Chair blanche et opaque |
| Pavé de thon | 200 °C | 7–10 min | Surveiller dès 7 min |
| Crevettes | 200 °C | 5–8 min | Au-delà, elles durcissent |
| Rondelles de calamar | 200 °C | 4–6 min | Cuisson très courte |
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🧀 Gratins et plats au fromage
| Aliment | Température | Durée | À savoir |
|---|---|---|---|
| Gratin dauphinois (tranches de 2–3 mm) | 170–180 °C | 30–40 min | Plat compatible, couteau sans résistance |
| Gratin individuel (ramequin) | 160 °C puis 180 °C | 15–18 min puis 2–3 min | Les dernières minutes servent à dorer |
| Camembert entier | 180 °C | 10–12 min | Dans son ramequin |
| Réchauffer un gratin | 140–160 °C | 6–10 min | Évite de le dessécher |
🥦 Légumes et pommes de terre
| Aliment | Température | Durée | À savoir |
|---|---|---|---|
| Frites maison | 200 °C | 18–25 min | Secouer à mi-cuisson |
| Pommes de terre en dés ou quartiers | 200 °C | 15–25 min | Morceaux de taille égale |
| Pomme de terre entière | 200 °C | 35–50 min | Selon la taille |
| Patate douce (frites ou dés) | 190–200 °C | 15–20 min | Ne pas trop serrer |
| Brocoli | 180–190 °C | 8–12 min | Bords légèrement grillés |
| Chou-fleur | 190 °C | 10–12 min | Mélanger à mi-cuisson |
| Courgettes | 180–190 °C | 12–15 min | Saler après la cuisson |
| Carottes (bâtonnets) | 190 °C | 12–18 min | Entières : 20–25 min |
| Asperges, haricots verts | 190 °C | 6–10 min | Très rapide |
| Tomates cerises | 200 °C | 4–5 min | Elles ramollissent vite |
❄️ Produits surgelés
Suivez d'abord l'emballage : ne décongelez pas, ce serait moins croustillant.
| Aliment | Température | Durée | À savoir |
|---|---|---|---|
| Frites | 200 °C | 12–18 min | Secouer à mi-cuisson |
| Nuggets | 180–200 °C | 8–12 min | Retourner à mi-cuisson |
| Poisson pané | 200 °C | 8–12 min | 70 °C à cœur |
| Cordon bleu | 180 °C | 12 min | Contrôler le centre |
| Pizza | 180 °C | 8 min | Surveiller le fromage |
🍪 Desserts
| Aliment | Température | Durée | À savoir |
|---|---|---|---|
| Cookies | 180 °C | 8–10 min par fournée | Bien espacer les pièces |
| Muffins | 160 °C | 12–15 min | Moules en silicone |
Comment adapter une recette de four ?
Un bon point de départ : baissez la température d'environ 20 °C et le temps d'environ 20 %, puis ajustez après un premier essai. Les gâteaux et les pâtes levées demandent plus de prudence : une baisse trop forte peut gêner la levée.
À lire aussi
Questions fréquentes
Faut-il préchauffer l'Air Fryer ?
Ce n'est pas nécessaire pour les recettes Cookofry. Si votre appareil chauffe lentement, ajoutez 2 à 3 minutes au temps indiqué.
Peut-on cuire des aliments surgelés sans les décongeler ?
Oui, c'est même préférable pour le croustillant. Suivez d'abord les indications de l'emballage.
Faut-il retourner les aliments à mi-cuisson ?
Oui pour les gros morceaux et les pommes de terre. Un filet fragile ou un camembert dans son ramequin peut rester en place.
Pourquoi mes temps sont-ils différents de ceux du tableau ?
La puissance de l'appareil, la taille du panier, l'épaisseur des aliments et leur température de départ changent le résultat. Notez vos propres temps après un premier essai.
Où piquer le thermomètre de cuisson ?
Dans la partie la plus épaisse de la pièce, sans toucher l'os ni le panier.
Comment adapter une recette de four à l'Air Fryer ?
Comme point de départ, baissez la température d'environ 20 °C et le temps d'environ 20 %, puis ajustez après un premier essai.
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