Tarte au citron à l’Airfryer

Un fond de pâte sablée précuit, une crème au citron onctueuse préparée à la casserole : la tarte au citron se termine à l’air fryer en 35 minutes de cuisson au total, entre 160 et 170 °C. La crème doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

Ingrédients

Préparation

1. Dérouler la pâte sablée, la placer dans un moule compatibl’Airfryer et piquer le fond avec une fourchette.

2. Cuire le fond de tarte.

3. Mode Bake170 °C10 min

   Lancez la cuisson.

4. Presser les citrons et récupérer les zestes.

5. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le jus de citron, les zestes, la crème et la maïzena.

6. Dans une casserole, faire bouillir le lait.

7. Verser le mélange précédent dans la casserole avec le lait : (oeufs, citron, sucre, crème,maïzena) et baisser le gaz à feu doux.

8. Mélanger à l'aide d'un fouet sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

9. Une fois la crème citron épaissie, couper le feu, ajouter le beurre et mélanger.

10. Verser la crème citron sur le fond de tarte précuit.

11. Mode Bake160 °C25 min

    Lancez la cuisson.

12. La crème doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

Nos conseils pour réussir cette tarte au citron

Astuce. Fouettez sans cesse la crème sur le feu pour éviter les grumeaux, et piquez le fond de pâte avant la précuisson.

Conservation. Conservez la tarte au réfrigérateur et servez-la bien fraîche ; la crème se tient mieux après quelques heures de repos.

Variante. Finissez avec un peu de zeste de citron frais, ou remplacez une partie du citron jaune par du citron vert.

À lire aussi

Questions fréquentes